闽南菜十大招牌菜经典热菜佛跳墙闽菜集大成者，以鲍鱼、海参、鱼唇等数十种珍稀食材慢炖而成，汤浓荤香，被誉为“闽菜之王”。荔枝肉抱蛋猪肉切花刀炸至卷曲，形似荔枝，酸甜汁调味后与鸡蛋同炒，色泽红亮，口感外酥里嫩。爆炒双脆福州传统名菜，以猪腰与海蜇皮快火急炒，脆嫩爽口，酱香浓郁。崇武鱼卷：闽南泉州沿